Brokkoli mit Erdnüssen

• 3 EL Erdnussöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (3 cm, ca. 20g)
• 1 Bio-Orange
• 30 g gesalzene geröstete Erdnusskerne
• 550 g Brokkoli
• 2 EL helle Sojasauce
• 1½ TL Honig
• Salz

1. Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden, Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden, 3 dünne Streifen Orange-Schale abschälen und Erdnusskerne grob hacken. Brokkoli putzen und quer halbieren, falls die Stiele dick sind.
2. Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Orangenschale und Erdnüsse darin unter häufigem Rühren 2-3 Minuten braten, bis der Knoblauch etwas Farbe angenommen hat. Mitsamt dem Öl in eine kleine Schüssel geben, um den Garprozess abzubrechen; beiseitestellen.
3. In einen großen Topf (zu dem es einen passenden Dämpf-einsatz gibt) so viel Wasser gießen, dass es den Boden des Einsatzes gerade nicht berührt. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Brokkoli in den Einsatz geben und 4-5 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Vom Herd nehmen, auf einer Servierplatte anrichten und beiseitestellen.
4. Den Topf, in dem die Erdnüsse gebraten wurden, bei hoher Temperatur erneut erhitzen – er muss vorher nicht gesäubert werden. Sojasauce und Honig mit ⅛ TL Salz hineingeben. Etwa 1 Minute erhitzen – die Mischung sollte auf ungefähr 1½ EL einkochen. Die Erdnussmischung und 2 EL von dem Öl auf die Brokkolini löffeln. Die eingekochte Sojasaucenmischung dazugießen. Alles behutsam durchheben, dann sofort servieren.